Miniere F&R – Champagne “Influence” Rose

Il nostro sommelier racconta:  Lo Champagne “Influence” Rose viene prodotto utilizzando uve chardonnay, pinot nero e pinot meunier. La vinificazione avviene in botti di rovere selezionali, barrique del 30% di età inferiore ai 4 anni e barili di età superiore ai 5. La fermentazione malolattica è svolta. Affina 4 anni sulle fecce. Si presenta con un perlege fine lungo e persistente. Al naso note complessi di frutta a polpa rossa e pasticceria. Al palato risulta elegante molto persistente.

Note sul produttore: Dopo anni di studi ed esperienze sul campo, i due fratelli Miniere, Frederic e Rodolphe, decidono di iniziare la loro avventura nello Champagne. Siamo nel 2005. Le terre sono quelle che il nonno ei genitori coltivano dal 1919 per vendere i vini i. Le magnifiche colline di Hermonville, con i vigneti a sud-sud est, presentano un sole ideale e il terreno sabbioso e sabbioso-argilloso costringe le piante ad affondare le radici per estrarre acqua ricca di minerali. Degli 8 ettari di vigneto, 2 sono a Chardonnay, 1,5 a Pinot Nero e il resto a Pinot Meunier, con piante che vanno dai 15 ai 65 anni di età. Tutta la vinificazione in barrique nuove o usate a seconda degli appezzamenti, e sosta in bottiglia per 5/6 anni, 10 anni per i vini d’annata. I due fratelli scelgono il rispetto delle piante e della biodiversità.