Jacques Selosse – Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru ‘Substance’

Il nostro Sommelier racconta: lo Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru ‘Substance’ di Jacques Selosse è uno chardonnay 100% con una fermentazione spontanea di 12 mesi in barrique di primo passaggio, a cui segue una rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Dosaggio di 1,3 g/l e 72 mesi sui lieviti. Uno spettacolo, non serve aggiungere altro.

Note sul produttore: Jacques Selosse e suo figlio Anselme sono un punto di riferimento per i grandi amanti dello champagne. Iniziarono a vinificare le proprie uve nel 1974, in un periodo in cui le grandi Maison francesi avevano il totale controllo della produzione. Il loro lavoro intende valorizzare ogni singola parcella con dei risultati straordinari. Ogni anno ci donano degli champagne di grande personalità.