Il Riesling è un antico vitigno a bacca bianca originario della valle del Reno. Trova alcune delle sue migliori espressioni in Germania, soprattutto in Mosella e nel Rheingau. Cresce anche in Alsazia, Austria e in diverse zone dell’Italia settentrionale.
Questo vitigno produce bianchi tesi, minerali e caratterizzati da una spiccata acidità. Esprime profumi di agrumi, mela, pesca, fiori ed erbe aromatiche. Con il tempo può sviluppare tipiche note di idrocarburo. I vignaioli realizzano versioni secche, abboccate e dolci capaci di evolvere a lungo.
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