Il Pinot Bianco è un vitigno a bacca bianca nato da una mutazione del Pinot Nero. Cresce soprattutto nelle regioni più fresche d’Europa. In Italia trova ottime espressioni in Alto Adige, Friuli-Venezia Giulia, Trentino e Lombardia.
Questo vitigno produce bianchi freschi, eleganti ed equilibrati. Esprime profumi di mela, pera, agrumi, fiori bianchi e mandorla. I vignaioli realizzano versioni giovani e fragranti oppure vini più strutturati e longevi. Il Pinot Bianco partecipa anche alla produzione di raffinati spumanti Metodo Classico.
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