Lo Champagne Brut Nature “5 Sens” di Olivier Horiot è una delle cuvée più rappresentative della filosofia produttiva del vignaiolo champenois Olivier Horiot. Questo Champagne nasce nella Côte des Bar, zona meridionale della Champagne caratterizzata da suoli di origine kimmeridgiana simili a quelli di Chablis, capaci di conferire grande mineralità e profondità ai vini.

Il nome “5 Sens” richiama l’idea di uno Champagne capace di coinvolgere tutti i sensi. La cuvée è infatti ottenuta da un assemblaggio di diversi vitigni tradizionali della Champagne, coltivati nei vigneti della famiglia Horiot nel villaggio di Les Riceys. L’approccio viticolo segue pratiche biologiche e rispettose della biodiversità, con grande attenzione alla vitalità del suolo.

In cantina la vinificazione avviene con fermentazioni spontanee e un approccio poco interventista. Lo stile Brut Nature, senza dosaggio, permette allo Champagne di esprimere con purezza il carattere delle uve e del terroir della Côte des Bar.

Nel calice lo Champagne 5 Sens Olivier Horiot si presenta con un colore giallo dorato brillante e un perlage fine e persistente. Il bouquet è intenso e complesso, con profumi di mela, pera e agrumi accompagnati da delicate note floreali, sfumature di frutta secca e una chiara impronta minerale.

Al palato il vino è vibrante, elegante e molto equilibrato. La freschezza sostiene il sorso mentre la struttura dona profondità e persistenza. Il finale è lungo, sapido e caratterizzato da una raffinata tensione minerale.

Lo Champagne Brut Nature 5 Sens Olivier Horiot è estremamente gastronomico e si abbina perfettamente a ostriche, crostacei, piatti di pesce, cucina mediterranea e formaggi freschi. Grazie alla sua precisione gustativa è ideale anche come Champagne da aperitivo.