Champagne Dremont Père et Fils & Frédéric Savart – Ephémère 018 Grand Cru

Il nostro sommelier racconta:  Potente e incisivo, lo Chardonnay che costituisce il 74% del blend proviene da vecchie vigne di Cramant, Mesnil, Avize e Oger, mentre il restante 26% proviene da Pinot Nero di Ambonnay e Bouzy. Il vin clair risultante subisce una lenta seconda fermentazione, prima di invecchiare sotto il tappo di sughero per  5 anni. Viene quindi aggiunto un dosaggio giudizioso di soli 3 g/l per mantenere l’acidità in equilibrio, offrendo una deliziosa esperienza di consumo fin dall’inizio.

Note sul produttore:La cuvée Éphémère è il risultato della collaborazione tra Fréderic Savart e Drémont Père & Fils. Produzione molto piccola, ogni versione è unica e molto limitata. Parliamo di una piccola proprietà di 4 ettari situata a Ecueil e Villers-aux-Nœuds, a sud di Reims, in Champagne . Questi quattro ettari sono suddivisi in 50 microappezzamenti , tutti situati in Premier Cru .  Dremont Père & Fils è un commerciante e distributore di vini Champagne, situato a Sillery, nel dipartimento della Marna.