Bellalasta – Ripasso Valpolicella Valpantena 2020 DOC

Il nostro sommelier racconta: Nel mese di febbraio il vino Valpolicella ancora giovane viene miscelato con le bucce delle uve Amarone. Si avvia spontaneamente una seconda fermentazione per circa 10 giorni. Questo processo chiamato “Ripasso” estrae aromi e tannini dalla ricca buccia dell’Amarone e conferisce complessità e struttura al vino Ripasso. Successivamente il vino matura per 18 mesi e affina in bottiglia per un min. di 12 mesi prima del rilascio

Note sul produttore: L’azienda vinicola Bellalasta ha una storia lunga e orgogliosa che risale a oltre due secoli fa. Tutto iniziò agli inizi del 1800 come azienda vinicola a conduzione familiare. Luigi Gozzi rilevò l’azienda nel 1867, infondendo la sua passione e il suo spirito innovativo nella vinificazione. Nel corso degli anni Bellalasta ha raggiunto numerosi traguardi e riconoscimenti per i suoi vini di qualità superiore, un’ azienda vinicola che produce meno di 5.000 bottiglie numerate all’anno. Invece di avventurarsi nella produzione di massa, Bellalasta è rimasta fedele alla sua missione di eccellenza del vino.