Il Corvinone è un vitigno a bacca rossa originario del Veneto. Per molto tempo veniva considerato una varietà della Corvina, ma gli studi genetici ne hanno confermato l’identità distinta. Cresce soprattutto nella Valpolicella e nella zona di Bardolino.
Questo vitigno presenta grappoli e acini di dimensioni maggiori rispetto alla Corvina. Produce rossi intensi, strutturati e speziati. Esprime profumi di amarena, prugna, erbe aromatiche e pepe. La buccia resistente lo rende particolarmente adatto all’appassimento.
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