Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Antolini è un vino rosso che rappresenta una delle espressioni più tipiche della tradizione della Valpolicella. Prodotto dalla storica Antolini, nasce nel cuore della Valpolicella Classica, un territorio caratterizzato da colline calcaree e clima ventilato ideale per la coltivazione dei vitigni locali.

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Antolini è ottenuto da un blend tradizionale di Corvina, Corvinone e Rondinella, varietà simbolo della denominazione. Dopo la fermentazione del Valpolicella base, il vino viene fatto ripassare sulle vinacce dell’Amarone, una tecnica tradizionale che dona maggiore struttura, complessità aromatica e profondità gustativa.

Nel calice il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Antolini si presenta con un colore rosso rubino intenso. Il bouquet è ampio e avvolgente. Al naso emergono note di ciliegia matura, prugna e frutti rossi concentrati, accompagnate da eleganti sfumature speziate e da leggere sensazioni di cacao e tabacco.

Al palato il vino è equilibrato e armonico. La struttura è piena ma elegante, sostenuta da tannini morbidi e ben integrati. La freschezza tipica del Valpolicella dona slancio al sorso, mentre il finale è lungo e persistente con ritorni fruttati e speziati.

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC Antolini è un vino molto gastronomico. Si abbina perfettamente a primi piatti saporiti, paste al ragù, arrosti, carni rosse e formaggi di media stagionatura.

La filosofia produttiva della cantina Antolini è profondamente legata al territorio della Valpolicella e alla valorizzazione dei vitigni tradizionali. Ogni vino nasce da un lavoro accurato in vigneto e da vinificazioni che rispettano la tradizione locale.

Scopri di più sul nostro vignaiolo artigiano Antolini