La Corvina è il vitigno a bacca rossa simbolo della Valpolicella e uno dei più importanti del Veneto. Partecipa anche alla produzione dei vini di Bardolino. I vignaioli la utilizzano spesso insieme a Corvinone, Rondinella e altre varietà locali.
Questo vitigno produce rossi freschi, fragranti ed eleganti. Esprime profumi di ciliegia, amarena, piccoli frutti rossi, erbe aromatiche e spezie. La Corvina si adatta bene all’appassimento e svolge un ruolo centrale nella produzione di Amarone e Recioto della Valpolicella.
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