La Molinara è un antico vitigno a bacca rossa originario del Veneto. Cresce soprattutto nella Valpolicella e nella zona di Bardolino. Il suo nome deriva dall’abbondante pruina che ricopre gli acini e li fa sembrare spolverati di farina.
Questo vitigno produce vini dal colore delicato, freschi e piacevolmente sapidi. Esprime profumi di piccoli frutti rossi, fiori ed erbe aromatiche. Negli uvaggi con Corvina e Rondinella aggiunge acidità ed equilibrio. Alcuni vignaioli la vinificano separatamente oppure in rosato.
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