Nicola Gatta – Blanc de Blancs ’50 Lune’

Il nostro sommelier racconta: Lo Spumante Metodo Classico  Blanc de Blanc è uno chardonnay in purezza ed è sicuramente un ‘altra perla di Nicola Gatta. Il vino sosta sulle fecce fini per circa 50 mesi o lune. Si presenta di colore giallo paglierino con un perlage fine lungo e persistente. Al naso note agrumate, pasticceria e burro fuso. Al palato risulta fresco, sapido e ben strutturato.

Note sul produttore: L’azienda di Nicola Gatta si trova nella parte più orientale della Franciacorta, sulle colline di Gussago. Nicola fin da subito ha deciso di non rientrare nel disciplinare della Franciacorta per valorizzare ancora di più il suo territorio e non essere vincolato da dettami. In tutto possiede 6 ettari collocati su un territorio morenico. I vitigni coltivati sono lo chardonnay e il pinot nero. Si produce solo metodo classico. Le fermentazioni avvengono spontaneamente e non si praticano filtrazioni o chiarifiche. La permanenza sui lieviti viene indicata sulla bottiglia in lune, un chiaro richiamo alla sua filosofia produttiva che si rifà appunto alla biodinamica, quindi ogni luna corrisponde a circa 29 giorni. I vini prodotti sono essenziali, minerali e dotati di grande eleganza.