Nicola Gatta – Spumante Metodo Classico Cuvée Brut “Ombra”

Il nostro sommelier racconta: Lo spumante Metodo Classico Cuvée Brut “Ombra” di Nicola Gatta è un metodo classico elegante e raffinato. Il perlage si presenta fine lungo e persistente. Al naso chiari sentori di agrumi e minerali. Un vino fresco, equilibrato, lungo e persistente. Viene prodotto con uve chardonnay e pinot nero e rimane sui lieviti per circa 30 mesi (o 30 lune, come troverete scritto in etichetta)

Note sul produttore: L’azienda di Nicola Gatta si trova nella parte più orientale della Franciacorta, sulle colline di Gussago. Nicola fin da subito ha deciso di non rientrare nel disciplinare della Franciacorta per valorizzare ancora di più il suo territorio e non essere vincolato da dettami. In tutto possiede 6 ettari collocati su un territorio morenico. I vitigni coltivati sono lo chardonnay e il pinot nero. Si produce solo metodo classico. Le fermentazioni avvengono spontaneamente e non si praticano filtrazioni o chiarifiche. La permanenza sui lieviti viene indicata sulla bottiglia in lune, un chiaro richiamo alla sua filosofia produttiva che si rifà appunto alla biodinamica. I vini prodotti sono essenziali, minerali e dotati di grande eleganza.