Natalie Falmet – Oeil de Perdrix Brut

Il nostro Sommelier racconta:  Champagne dal colore salmone con riflessi ambrati.  Al naso è gradevole, con note di ribes rosso e fragole, seguite da altri frutti maturi e fiori rossi. Al palato regala bella struttura ed equilibrio. Il finale lungo e piacevole è accompagnato da una nota speziata.

Note sul produttore:  Dopo gli studi di chimica a Parigi XI e il diploma di enologo a Reims nel 1993, Nathalie Falmet ha rilevato l’azienda di famiglia ed è diventata viticoltrice nella Côte des Bar. Pratica questi due lavori contemporaneamente.
Il vigneto di 3,40 ettari è gestito in coltivazione sostenibile su terreno argilloso-calcareo del Kimmeridgiano superiore dove i vitigni, i terroir e gli appezzamenti si esprimono naturalmente nelle diverse annate e grazie a diversi metodi di vinificazione.