Georges Laval – Champagne Extra Brut Cumières 1er Cru “Garennes”

Il nostro Sommelier racconta:  Il 1er Cru Cumières “Garennes” è l’ultima novità nella gamma realizzata dalla piccola maison rècoltant-manipulant Georges Laval. Si tratta di un Extra Brut che nasce dalle uve in purezza di pinot meunier, assemblati in fase di lavorazione con alcuni vini di riserva di tre annate diverse, 2011, 2013 e 2014. Sia la fermentazione che l’affinamento si svolgono in legno, peculiarità che dona a questo Champagne una piacevole rotondità e un sorso che potremmo definire di sostanza. Una bollicina francese biologica realizzata con amore dalle sapienti mani di Vincent Laval.

Note sul produttore: L’azienda si trova in un piccolo villaggio a nord-ovest di Epernay, nella Vallée de la Marne ed è attualmente gestita da Vincent Laval.  I vigneti di proprietà oggi si estendono per un totale di circa 2,5 ettari – di cui circa un ettaro appartiene alla parcella “Les Hautes Chèvres”, vigna datata 1930 e una delle più antiche di tutto il terroir di Cumières – e sono piantati con le uve classiche dell’AOC, cioè chardonnay, pinot nero e pinot meunier.  Vincent Laval elabora circa 9000 bottiglie all’anno, suddivise in cinque etichette: una Cuvée classica da chardonnay, pinot meunier e pinot nero prodotta in due versioni (Brut e Brut Nature), un Blanc de Blancs millesimato, il “Les Chênes”, un Blanc de Noirs nella versione Brut Nature, il “Les Hautes Chèvres” e un Rosé da pinot meunier e pinot nero.