Georges Laval – Champagne Brut Nature “Cumières” Premier Cru 2018

Il nostro Sommelier racconta:  Il Brut Nature “Cumières” Premier Cru di Geroges Laval viene prodotto con un assemblaggio dei tre classici vitigni dello chapagne: chardonnay, pinot nero e pinot meunier . La fermentazione avviene in foudres, l’affinamento in botti di rovere con sosta sui lieviti per 24-36 mesi. Riposa in bottiglia per circa 6 mesi. Un premier cru di grande carattere e profilo olfattivo. Uno champagne di grande pregio, equilibrato ed armonico.

Note sul produttore: L’azienda si trova in un piccolo villaggio a nord-ovest di Epernay, nella Vallée de la Marne ed è attualmente gestita da Vincent Laval.  I vigneti di proprietà oggi si estendono per un totale di circa 2,5 ettari – di cui circa un ettaro appartiene alla parcella “Les Hautes Chèvres”, vigna datata 1930 e una delle più antiche di tutto il terroir di Cumières – e sono piantati con le uve classiche dell’AOC, cioè chardonnay, pinot nero e pinot meunier.  Vincent Laval produce circa 9000 bottiglie all’anno, suddivise in cinque etichette: una Cuvée classica da chardonnay, pinot meunier e pinot nero prodotta in due versioni (Brut e Brut Nature), un Blanc de Blancs millesimato, il “Les Chênes”, un Blanc de Noirs nella versione Brut Nature, il “Les Hautes Chèvres” e un Rosé da pinot meunier e pinot nero.