Vouette et Sorbée – Champagne Extra Brut ‘Blanc d’Argile’

Il nostro Sommelier racconta:  Lo Champagne Extra Brut “Blanc d’Argile” Vouette et Sorbee viene prodotto con solo uve chardonnay da vitigni che vanno dai 4 agli 8 anni di età . Per la fermentazione si utilizzano solo lieviti indigeni all’interno di botti di rovere. Dopo la seconda rifermentazione in bottiglia il vino riposa almeno 36 mesi. Uno champagne di grande spessore e carattere, vivace ed equilibrato. Stupisce la mineralità e la freschezza che invade tutto il palato. L’artista dello Champagne anche questa volta non ci delude.

Note sul produttore: La cantina Vouette et Sorbée è di proprietà di Bertrand Gautherot, piccolo produttore ‘récoltant manipulant’ di Bruxières-sur-Arce, nell’Aube, più esattamente nella Côte des Bar. Bertrand possiede 5 ettari di vigneto suddivisi di due parcelle di Vouette e di Sorbée, entrambi lavorati seguendo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Per questo motivo i composti nutritivi per il terreno sono fatti in casa eliminando del tutto qualsiasi sostanza chimica. Bertrand, chiamato ormai l'”artista dello Champagne”, grazie al suo lavoro e all’amore per la propria terra riesce ogni anno a creare dei prodotti eccezzionali, unici e di alto livello gusto olfattivo.