Emmanuel Rouget – Crémant de Bourgogne

Il nostro sommelier racconta: Il Crémant di Emmanuel Rouget viene prodotto con solo uve chardonnay. Un vino elegante, complesso e raffinato.  Al naso note di frutta a polpa bianca, floreali e di pan brioche. Perlage fine, lungo e  persisistenti. Al palato risulta equilibrato, fresco e sapido.

Note sul produttore: Emmanuel Rouget è considerato uno dei più grandi produttori di vino in Borgogna.  Emmanuel ha scoperto l’amore per la viticoltura nel 1976, dopo aver ricevuto un lavoro da suo zio, il leggendario Henri Jayer. Sotto l’attenta guida di Henri, Emmanuel ha imparato compre produrre  vini pregiati, utilizzando le stesse tecniche attente che hanno portato Henri alla fama mondiale: rese bassissime, macerazione a freddo pre-fermentativa, botti di rovere nuove al 100%. Verso la metà degli anni ’80, Emmanuel aveva preso in consegna gran parte della produzione di Henri, e dal 1996 produceva vini dai vigneti di altri due zii – gli stimati Lucien e Georges Jayer – così come dai vigneti dello chef stellato Jean Crottet, con il plauso della critica. Ora, Emmanuel, con l’aiuto dei suoi figli Nicolas e Guillaume, crea vini sia per la sua azienda che per quella di suo zio George Jayer.