Elodie Beaufort – “L’or de vix” Brut nature 2015

Il nostro sommelier racconta: “L’or de vix” è un pinot nero  in purezza vinificato in botti.  Vino che viene prodotto solo nella annate migliore per lasciare esprimere al meglio il vitigno. Dotato di grande freschezza e sapidità. Ottimo per tutte le occasioni.

Note sul produttore: Cantina di proprietà di Reol Beaufort e sua moglie Elodie. Ci troviamo a Pothières, vicino a Vix, a pochi chilometri da Polisy, Champagne. Qui la famiglia manda avanti il proprio lavoro nel pieno rispetto del territorio. La centralità del frutto, l’utilizzo di tecniche non invasive e l’amore per la propria terra ci restituiscono dei vini di grande carattere e territorialità.