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Vitigni |
Il nostro sommelier racconta: Lo spumante metodo classico extra brut rosè “Cuveè 60” di Casa Caterina viene prodotto con solo uve pinot nero, coltivate a guyot nei vigneti di proprietà dell’azienda della zona di Monticelli Brusati. Vengono utilizzati solo lieviti indigeni , mosto per la presa di spuma e nessun dosaggio. Uno spumante di grande personalità ed eleganza. Ottimo per accompagnare piatti a base di pesce e carni in umido.
Note sul produttore: Casa Caterina è di proprietà della famiglia Del Bono che nel corso degli anni è riuscita a trasformare questa piccola cantina della Franciacorta in un punto di riferimento per gli amanti del metodo classico. Da sempre lavorano nel pieno rispetto del territorio e producono degli spumanti di grande qualità , complessità e struttura. L’azienda possiede vigneti nelle zone di Gaina, Colombaia e Persaga e le produzioni sono limitate e curate nei minimi particolari. Il riposo sui lieviti prevedono una sosta che va dai 48 ai 60 mesi. Sulla bottiglia leggiamo ” La nostra filosofia aziendale è quella di produrre in modo sano e naturale.
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