André Beaufort – Champagne Rosé Brut Grand Cru Ambonnay

Il nostro sommelier racconta: Lo Champagne Brut  viene prodotto con solo uve pinot nero provenienti dal Grand Cru di Ambonnay. Al naso note di frutta rossa, fragola, ribes e ciliegia. Al palato risulta fresco, sapido, dal finale lungo e persistente. Un grande champagne, unico nel suo genere.

Note sul produttore: André Beaufort è proprietario di 6 ettari nello Champagne divisi tra i Grand Cru di Polisy nell’Aube e Ambonnay.  In vigna si seguono i principi della biodinamica con metodi di lavorazione e coltivazione del tutto sperimentali. Anche in cantina non si utilizzano prodotti sintetici ma tutto è lasciato al lavoro saggio e scrupoloso di Andrè.  La sboccatura viene effettuata a mano e per il dosaggio si utilizza succo d’uva concentrato.