Il Sauvignon Blanc è un vitigno a bacca bianca originario della Francia. Trova alcune delle sue espressioni più conosciute nella Valle della Loira e a Bordeaux. In Italia cresce soprattutto in Friuli-Venezia Giulia, Alto Adige e Veneto.
Questo vitigno produce bianchi freschi, aromatici e riconoscibili. Esprime profumi di agrumi, frutta esotica, fiori di sambuco, erbe e foglia di pomodoro. I terreni calcarei e silicei possono donare marcate note minerali. A Bordeaux partecipa anche alla produzione di vini dolci insieme al Sémillon.
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