Il Grechetto è un vitigno a bacca bianca diffuso soprattutto in Umbria e nell’Italia centrale. Trova espressioni importanti nei territori di Orvieto e Todi. Il nome comprende varietà locali con caratteristiche differenti, legate alle rispettive zone di coltivazione.
Questo vitigno produce bianchi strutturati, sapidi e ricchi di personalità. Esprime profumi di pera, mela, agrumi, fiori ed erbe aromatiche. Il finale presenta spesso una piacevole nota di mandorla. Alcuni vignaioli utilizzano la macerazione sulle bucce per ottenere maggiore intensità e complessità.
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