L’Escopresto Bianco Matteo Niccolai è un vino bianco artigianale che nasce dall’incontro di Trebbiano, Malvasia e Vermentino, tre vitigni capaci di esprimere freschezza, profumi e grande bevibilità. È un vino diretto e sincero, pensato per raccontare il territorio attraverso un approccio naturale e senza forzature.

In vigna il lavoro è rispettoso dell’ambiente e orientato a preservare l’equilibrio della pianta. Le uve vengono raccolte manualmente al giusto grado di maturazione, per mantenere tensione e precisione aromatica.

L’Escopresto Bianco Matteo Niccolai viene vinificato con fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni. Una parte della massa viene lasciata in macerazione sulle bucce per circa due giorni, mentre il resto segue una vinificazione in bianco. Questa scelta dona al vino maggiore struttura senza perdere freschezza. L’affinamento avviene per circa sei mesi tra acciaio e bottiglia. L’imbottigliamento avviene senza chiarifiche né filtrazioni.

Nel bicchiere, l’Escopresto Bianco Matteo Niccolai si presenta con un colore giallo luminoso. Al naso emergono note di frutta fresca, agrumi e fiori, accompagnate da leggere sfumature erbacee. Al palato è fresco, dinamico e scorrevole, con una buona sapidità e un finale pulito e persistente.

Grazie alla sua versatilità, l’Escopresto Bianco Matteo Niccolai si abbina facilmente a piatti di pesce, cucina mediterranea e preparazioni leggere, risultando perfetto anche per un consumo quotidiano.

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