Il Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT Foradori è uno dei vini bianchi più affascinanti del Trentino e rappresenta perfettamente la filosofia produttiva della Azienda Agricola Foradori, realtà di riferimento della viticoltura biodinamica italiana.
Il Fontanasanta Manzoni Bianco Foradori nasce dalle colline di Fontanasanta, un’area situata sopra la Piana Rotaliana caratterizzata da suoli calcarei e da un clima alpino mitigato dalle correnti provenienti dal Lago di Garda. Questo contesto permette alle uve di maturare lentamente mantenendo grande equilibrio tra freschezza e complessità aromatica.
Il vino è ottenuto da Manzoni Bianco, incrocio tra Riesling Renano e Pinot Bianco, un vitigno capace di esprimere eleganza, profondità e grande vocazione gastronomica. I vigneti sono coltivati secondo i principi della viticoltura biodinamica, con particolare attenzione alla vitalità del suolo e alla biodiversità.
In cantina la vinificazione segue un approccio artigianale. Le fermentazioni avvengono spontaneamente e il vino affina in anfore di terracotta, scelta che permette di esaltare la purezza del frutto e la naturale espressività del vitigno.
Nel calice il Fontanasanta Manzoni Bianco Vigneti delle Dolomiti IGT Foradori si presenta con un colore giallo dorato luminoso. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di frutta a polpa bianca, agrumi maturi, erbe aromatiche e delicate note minerali.
Al palato il vino è strutturato, fresco e molto elegante. La trama è ampia ma equilibrata, sostenuta da una viva acidità e da una marcata sapidità. Il finale è lungo e persistente con ritorni agrumati e minerali.
Il Fontanasanta Manzoni Bianco Foradori è un vino estremamente gastronomico. Si abbina perfettamente a piatti di pesce strutturati, cucina mediterranea, carni bianche, piatti vegetariani e formaggi di media stagionatura.
La cantina Foradori continua a valorizzare il territorio delle Dolomiti attraverso vini autentici e profondamente legati alla natura, capaci di raccontare con precisione il carattere del Trentino.
