Fattoria Coroncino – “Gaiospino” Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC 2021

Fattoria Coroncino si trova a Staffolo, nel cuore dei Castelli di Jesi. Lucio Canestrari e Fiorella Bianchi seguono da anni i principi dell’agricoltura biologica. In vigna rispettano la vitalità dei terreni e limitano gli interventi.

I vigneti crescono su suoli ricchi di argilla e calcare. Inoltre, la ventilazione e le escursioni termiche favoriscono una maturazione lenta delle uve. Il Verdicchio raggiunge così una buona concentrazione senza perdere freschezza.

La vendemmia avviene manualmente. In cantina i lieviti indigeni avviano spontaneamente la fermentazione. Il vino prosegue poi il suo affinamento sulle fecce.

Fattoria Coroncino adotta un approccio artigianale e poco interventista. Per questo motivo, il Gaiospino conserva il carattere del vitigno e l’impronta del territorio.

Nel calice il Gaiospino Fattoria Coroncino mostra un colore giallo intenso e luminoso. Al naso emergono agrumi, frutta gialla e fiori di campo. Inoltre, si percepiscono erbe aromatiche, mandorla e delicate sfumature minerali.

Al palato è ampio, fresco e sapido. L’acidità dona energia al sorso, mentre la mineralità aggiunge profondità. Il finale risulta lungo e persistente, con un piacevole richiamo alla mandorla.

Il Gaiospino Verdicchio dei Castelli di Jesi possiede anche una buona capacità di evoluzione. Con il riposo in bottiglia sviluppa maggiore complessità. Allo stesso tempo, mantiene freschezza e tensione.

A tavola accompagna bene crostacei, baccalà, pesce al forno e primi piatti di mare. Si abbina inoltre a carni bianche e formaggi di media stagionatura.

Il Fattoria Coroncino Gaiospino è quindi un Verdicchio di grande personalità. Freschezza, sapidità e mineralità definiscono un bianco marchigiano profondo, gastronomico e territoriale.