Il Cirotto Eocene Bianco Frizzante Rifermentato è una bollicina elegante e identitaria, capace di esprimere con precisione la vocazione artigianale e territoriale della cantina Cirotto. Un vino che unisce finezza, equilibrio e autenticità, valorizzando la rifermentazione naturale come strumento espressivo e non come semplice tecnica.
Alla vista, il Cirotto Eocene Bianco Frizzante Rifermentato si presenta con un colore giallo paglierino scarico, attraversato da delicati riflessi perlacei. Il perlage è fine e persistente, con bollicine che risalgono lentamente nel calice, anticipando un profilo sensoriale di grande eleganza. Al naso emergono intensi aromi di pera e mela, perfettamente integrati con note minerali e iodate che richiamano il carattere del territorio.
La presenza dei lieviti di rifermentazione, che sedimentano naturalmente sul fondo della bottiglia, conferisce al Cirotto Eocene Bianco Frizzante Rifermentato una rotondità armoniosa e una maggiore profondità gustativa. Al palato il sorso è delicato, avvolgente ed estremamente equilibrato, con un perfetto bilanciamento tra freschezza e morbidezza. Le sensazioni fruttate accompagnano la beva, mentre nel bicchiere il vino continua ad aprirsi con generosità, regalando sfumature floreali dolci e una chiusura minerale elegante e persistente.
Questo vino nasce all’interno di Cirotto, cantina fondata nel 1949 da Leonardo Cirotto, figura centrale e memoria storica dell’azienda. La vera svolta arriva nel 2000, quando la famiglia decide di acquisire i primi ettari di vigneto e gestire direttamente l’intera filiera produttiva. La produzione si concentra principalmente su vitigni autoctoni come Glera e Manzoni Bianco, varietà che rappresentano la storia e la cultura viticola del territorio circostante.
Il Cirotto Eocene Bianco Frizzante Rifermentato è ideale come aperitivo raffinato, ma si abbina con grande naturalezza anche a piatti leggeri, antipasti, pesce delicato e formaggi freschi. Una bollicina artigianale, elegante e sincera, pensata per chi cerca autenticità e precisione espressiva.
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