Tre Mat – “Finalizzato”

Il nostro sommelier racconta: “Finalizzato” vino di punta dell’azienda Tre Mat. Prodotto con uve glera, verdiso e bianchetta provenienti dal vigneto storico con piante oltre 80 anni.  Dopo la prima fermentazione spontanea il vino passa in autoclave per più di 3 mesi. Nessuna chiarifica o filtrazione,

Note sul produttore:  L’azienda agricola Tre Mat nasce nel 2009. Le prime bottiglie della vendemmia 2010 vengono imbottigliate nel 2011. La grande fortuna di questa azienda risiede nel vigneto storico da cui nasce il Finalizzato. La vigna si trova in una posizione molto ripida e disagiata. Queste condizioni impervie hanno fatto desistere i precedenti proprietari a provocare gli inevitabili danni conseguenti all’utilizzo di processi meccanizzati.  Una piccola realtà che ha saputo valorizzare il suo territorio regalandoci due etichette fuori dal coro.