Sadi Malot – Champagne Premier Cru Blanc de Blanc “Les Cretes” Brut

Il nostro sommelier racconta: Lo Champagne prodotta con solo uve chardonnay affinato in botti grandi. Le uve provengono da Villers-Marmery. Affina sui lieviti per circa 36 mesi. Uno champagne dallo stile tradizionale, elegante e raffinato con quell’accenno acido e salino che lo rende intrigante.

Note sul produttore: La cantina Sadi Malot si trova nel cuore del vigneto a Villers-Marmer. Nasce nl 1883 con l’operato di Socrate Malot. Socrate chiama l’azienda in onore di suo fratello morto durante la prima guerra mondiale. Nel 1920 è il figlio che prende in mano le redini dell’azienda. Attualmente in cantina opra Cindy, la prima donna ad assumere il controllo della proprietà di famiglia. 10 sono gli ettari coltivati per  l’80% a chardonnay a Villers-Marmery e per il 20% a pinot nero a Verzy. Negli ultimi anni l’azienda segue un regime sostenibile nel pieno rispetto della natura e dalla qualità dei vini.