Podere il Saliceto – “Albone” Lambrusco di Modena DOP

Il nostro sommelier racconta: L’Albone è un vino frizzante secco prodotto con il metodo charmat. È ottenuto utilizzando solo uve di Lambrusco Salamino. Si presenta di colore rosso rubino con riflessi porpora. La spuma risulta cremosa e consistente. Al naso note di mora e mirtillo. Ottimo in abbinamento con piatti strutturati come arrosti, brasati e con la pizza.

Note sul produttore: Podere Il Saliceto è di proprietà di Isabella Gian Paolo e Righi Marcello che seguono direttamente le vigne e le vinificazioni. L’azienda si trova nella pianura modenese a Capogalliano, zona viticola tradizionalmente vocata al Lambrusco. Tra le varietà coltivate troviamo il lambrusco di Sorbara e il salamino ma anche il Trebbiano modenese e il Malbo gentile. I  vigneti si trovano in parte nella frazione di Saliceto Buzzalino e in parte nella zona denominata  dell’Albone; sono tutti allevati a guyot o a cordone speronato e la densità di impianto è di 4000 ceppi/ha.