Pertois Lebrun – Champagne L’Extravertie Extra-Brut

Il nostro sommelier racconta:  Lo Champagne L’Extravertie Extra-Brut è il vino di punta dell’azienda. Viene prodotto utilizzando chardonnay provenienti da diverse parcelle Grand Cru della Cȏte des Blancs. Viene parzialmente vinificato in legno e successivamente affinato per 48 mesi sui lieviti prima del dosaggio finale. Perlage fine e persistente. Al naso note di frutta a polpa bianca, piccola pasticceria, crosta di pane e fiori bianchi. Sorso fine e ben equilibrato. Un grande champagne che sorprende ed appaga.

Note sul produttore: Il Domaine è di proprietà di Antoine e Clément Bouret gli ultimi eredi della famiglia Pertois-Lebrun. In tutto possono contare su 9 ettari piantati a Chardonnay le cui vigne sono ubicate in 5 Grand Cru e 2 Premier Cru con una produzione totale di 20/25.000 bottiglie. In cantina si usa acciaio, vasche di cemento e barrique di Borgogna. In alcune piccole parcelle lavorano in biodinamico.