Guillaume Sergent – Champagne Premier Cru “Le Chemin de Chappes” Extra Brut s.a.

Il nostro sommelier racconta: Lo Champagne Premier Cru “Le Chemin de Chappes”  viene prodotto utilizzando per metà pinot meunier e per l’altra metà pinot nero. Uno champagne dal gusto elegante e raffinato. Al naso risulta fruttato con lievi note agrumate. In bocca risulta sapido, minerale ed estremamente fresco. Uno champagne che vi accompagnerà dall’aperitivo al fuori pasto, con i  crostacei o per i più audaci con piatti molto speziati.

Note sul produttore: Guillaume Sergent nel 2009 decide di prendere in mano le redini di questo piccolo Domain alle porte di Vrigny. Puo contare su meno di 2 ettari di vigneti  quasi tutto destinato al pinot meunier, e per il restante chardonnay e pinot nero. Produce ogni anno una quantità limitata di bottiglie, circa 6000. In cantina le vinificazioni avvengono in tonneaux, senza utilizzo del freddo, senza collazioni e filtrazioni di sorta.