Emmanuel Brochet – “Les Hauts” Chardonnays Extra Brut 2015

Il nostro sommelier racconta: Champagne prodotto con uve chardonnay provenienti da un vigneto datato 1962 esposto a sud-est. Uve vinificate e affinate in legno. Perfetto esempio di maestria enologica. Intenso, deciso, elegante e di grande persistenza. Emmanuel non ci finisce mai di stupire.

Note sul produttore:  Emmnuel Brochet è da molti anni considerato un grande artigiano dello champagne. Nel 1997 decise di rilevare i terrei che la sua famiglia dava in concessione per altre maisone.  Da li in poi il suo viaggio e la sua crescita è stata inarrestabile.  In vigna si seguono i principi biologici e si coltivano le 3 classiche varietà della regione: chardonnay, pinot nero e pinot meunier. Sono circa 11,000 le bottiglie prodotte all’anno. Una piccola produzione che offre a noi degustatori la certezza di una grande qualità.