Domaine des Baumard – Carte Turquoise Crémant de Loir

Il nostro sommelier racconta: Prodotto per la prima volta nel 1957, il Crémant Carte Turquoise di Baumard è un bellissimo esempio artigianale di questa denominazione, che ora copre sia l’Anjou che la Touraine AOC. Le uve provengono dalla tenuta e da alcuni viticoltori selezionati, con un’età media dei vigneti di 35 anni. Baumard produce questo Crémant utilizzando il classico méthode Champenoise, con un minimo di 24 mesi en tirage, ottenendo un vino con una spuma eccezionalmente fine, e aromi e sapori complessi di mele, pere, mandorle e miele. Al palato è fresco e appetitoso, riflettendo il basso dosaggio di 5-6 grammi – essenzialmente un Extra Brut.

Note sul produttore: I vini magistrali del Domaine des Baumard abbracciano una gamma molto insolita in Francia. Più specificamente, Baumard è noto per la produzione di alcuni dei più straordinari vini bianchi secchi della Loira e della Francia, vale a dire lo Chenin Blanc dalle infinite sfumature di Savennieres. E Baumard è il produttore più famoso di Quarts de Chaume, la più grande denominazione di vini dolci della Valle della Loira e una denominazione riconosciuta per la sua qualità speciale da oltre 1.000 anni. I vini, soprattutto oggi, sono uno studio di purezza e sfumatura. Nella vinificazione o nell’invecchiamento non viene utilizzato rovere e la cura delicata e precisa è la filosofia guida in vigna e in cantina. Se ti prendi il tempo per prestare attenzione, rimarrai senza parole..