Charles Dufour – Champagne Extra Brut ‘Bulles de Comptoir #11 Terrine

Il nostro sommelier racconta: Lo Champagne Extra Brut “Bulles de Comptoir #11” è una cuvée a base di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Blanc. È l’edizione numero 9 di Bulle de Comptoir della serie Vinorama Charles Dufour. Uno champagne dal colore giallo paglierino e dal perlage fine lungo e persistente. Al naso note fruttate e di crosta di pane. Al gusto risulta armonico, fresco, dotato di buona sapidità. Finale lungo e persistente. Un grande champagne per un grande vigneron.

Note sul produttore: Charles Dufour produce dal 2008 champagne di grande carattere ed eleganza. Il metodo utilizzato in cantina e in vigna è il più possibile naturale, seguendo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica. Le vigne occupano circa 6 ettari e si trovano nella zona di Aube attorno ai villaggi di Landreville, Celles-sur-Ounce e Essoyes.  Si coltivano pinot nero, chardonnay e pinot blanc tutte vendemmiate manualmente. Gli champagne di Charles sono estremamente decisi, autentici e fortemente legati al territorio.