Casa Caterina – Spumante Brut Nature “Cuveè 36”

Il nostro sommelier racconta: Lo spumante metodo classico Brut Nature”36″ è uno chardonnay in purezza che permane sui propri lieviti per lungo tempo. Non è dosato e non contiene solfiti. Si presenta di colore giallo paglierino brillante. Al naso note agrumate, fiori gialli e una leggera nota iodata. Al palato risulta fresco, sapido snello e persistente. Ottimo per piatti a base di pesce.

Note sul produttore: Casa Caterina è di proprietà della famiglia Del Bono che nel corso degli anni è riuscita a trasformare questa piccola cantina della Franciacorta in un punto di riferimento per gli amanti del metodo classico. Da sempre lavorano nel pieno rispetto del territorio e producono degli spumanti di grande qualità , complessità e struttura. L’azienda possiede vigneti nelle zone di Gaina, Colombaia e Persaga e le produzioni sono limitate e curate nei minimi particolari. Il riposo sui lieviti prevedono una sosta che va dai 48 ai 60 mesi. Sulla bottiglia leggiamo  ” La nostra filosofia aziendale è quella di produrre in modo sano e naturale.