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André Beaufort - Champagne Brut Reserve Ambonnay

Tipologia: Champagne
Denominazione: Champagne
Vitigno:Pinot Nero 80%, Chardonnay 20%
Gradazione: 12%
Formato: cl.0,75
Vinificazione & Affinamento:  24 mesi sui lieviti

112,50

1 disponibili

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Classificazione

Filosofia

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Vitigni

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Il nostro sommelier racconta: Lo Champagne Brut Reserve Ambonnay di André Beaufort prodotto con uve in prevalenza pinot nero e da una piccola percentuale di Chardonnay. Si presenta  di colore giallo paglierino intenso, il perlage risulta fine e persistente. Al naso note agrumate, piccoli frutti rossi e pasticceria. In bocca risulta fresco, sapido, minerale e molto persistente.

Note sul produttore: André Beaufort è proprietario di 6 ettari nello Champagne divisi tra i Grand Cru di Polisy nell’Aube e Ambonnay.  In vigna si seguono i principi della biodinamica con metodi di lavorazione e coltivazione del tutto sperimentali. Anche in cantina non si utilizzano prodotti sintetici ma tutto è lasciato al lavoro saggio e scrupoloso di Andrè.  La sboccatura viene effettuata a mano e per il dosaggio si utilizza succo d’uva concentrato.