L’Alto Mare Barraco è un vino bianco delle Terre Siciliane che racconta il lato più autentico e mediterraneo della viticoltura di Nino Barraco. Si tratta di un vino originale e fuori dagli schemi, nato dall’incontro tra vitigni autoctoni, affinamenti tradizionali e una lavorazione che richiama antiche pratiche enologiche del territorio.

L’idea di Alto Mare nasce dalla volontà di valorizzare diverse vigne siciliane attraverso una vinificazione capace di esprimere complessità, profondità e identità territoriale. Le uve provengono da terreni di terre rosse, sabbia e calcare, elementi che contribuiscono a conferire al vino grande sapidità e una forte impronta minerale.

L’Alto Mare Barraco è ottenuto da una varietà bianca autoctona lavorata in stile semi-ossidativo. Le quattro masse provenienti da altrettante vigne vengono vinificate separatamente e successivamente assemblate in una grande botte di castagno. Il vino matura per circa un anno in botti da 25-30 ettolitri senza colmature, sviluppando complessità aromatica e profondità gustativa. Dopo l’affinamento in legno, riposa ulteriormente in bottiglia per circa diciotto mesi prima della commercializzazione.

Nel calice, l’Alto Mare Barraco si distingue per il suo profilo intenso e affascinante. Al naso emergono note di scorza di agrumi, nocciola, chiodi di garofano e zafferano, accompagnate da una raffinata componente ossidativa. Al palato è strutturato e armonioso, con un perfetto equilibrio tra acidità, tannino e sapidità. Il finale è lungo, complesso e fortemente territoriale.

Grazie alla sua personalità e alla sua struttura, l’Alto Mare Barraco si abbina perfettamente a piatti importanti della cucina di mare. È ideale con minestra di aragosta, zuppe di pesce mediterranee e formaggi stagionati, accompagnando preparazioni ricche e saporite con grande eleganza.

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