La Ribolla Gialla è un antico vitigno a bacca bianca diffuso tra Friuli-Venezia Giulia e Slovenia. Cresce soprattutto nel Collio e nei Colli Orientali del Friuli. Oltre il confine sloveno prende il nome di Rebula.
Questo vitigno produce bianchi freschi, tesi e caratterizzati da una spiccata acidità. Esprime profumi di agrumi, mela, fiori bianchi ed erbe aromatiche. La macerazione sulle bucce dona colore, struttura e complessità. La Ribolla Gialla si presta anche alla produzione di bollicine.
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