Draga – “Miklus” Delle Venezie Ribolla Gialla IGT 2016

Il Draga “Miklus” Ribolla Gialla Venezia Giulia IGT è un vino macerato di grande carattere prodotto a San Floriano del Collio, nel cuore del Friuli Venezia Giulia. Nasce da Ribolla Gialla in purezza e rappresenta una delle interpretazioni più intense e artigianali della cantina Draga.

Le vigne crescono sulle colline del Collio, su terreni composti da marne argillose e arenaria, la caratteristica “ponca” friulana. La vendemmia avviene manualmente e prevede un’attenta selezione dei grappoli. In vigneto la famiglia Miklus non utilizza erbicidi o diserbanti.

Il Miklus Ribolla Gialla segue una vinificazione molto diversa rispetto alla Ribolla Gialla della linea Draga tradizionale. Le uve affrontano una lunga macerazione sulle bucce, che nelle annate può arrivare a circa 30 giorni. La fermentazione parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. Durante la macerazione vengono eseguite follature manuali.

Il vino prosegue poi un lungo affinamento. Per alcune annate la cantina utilizza piccole botti di acacia, mantenendo il vino a contatto con le fecce fini per diversi anni. Il vino non subisce filtrazione. Tempi e modalità possono cambiare secondo l’annata.

Nel calice il Draga Miklus Ribolla Gialla mostra un colore giallo dorato intenso, con sfumature ambrate e ramate. Il naso è ampio e complesso. Emergono frutta matura, agrumi e frutti tropicali. Note floreali e speziate completano il profilo aromatico.

Al palato mostra struttura e profondità. La lunga macerazione dona una trama tannica evidente, mentre mineralità e freschezza mantengono il sorso dinamico. Il finale è lungo, sapido e persistente.

Il Miklus Ribolla Gialla accompagna crostacei, pesce, baccalà, carni bianche, risotti al tartufo e formaggi stagionati. La struttura permette anche di servirlo come vino da meditazione.

È una Ribolla Gialla pensata per chi cerca un orange wine friulano complesso, macerato e profondamente territoriale, lontano dallo stile più semplice e immediato dei bianchi tradizionali.