Il nostro Sommelier racconta: Il Nebbiolo d’Alba è sicuramente uno dei vini piĂą rappresentativi del lavoro artigianale di Flavio. Il nebbiolo svolge una fermentazione spontanea con macerazione sulle bucce per 30 giorni, successivamente affina in barrique vecchie per 14 mesi. Rosso granato intenso, al naso note complesse ed eleganti. Al palato risulta fresco, sapido, tannico, di corpo e ben equilibrato.
Note sul produttore: Flavio Roddolo è un vero e proprio artigiano del vino, il “naif delle langhe”. Le viti di proprietĂ vanno dai 10 ai 70 anni di etĂ e si trovano nascosti tra i colli fuori Monforte. Per la fermentazione si utilizzano solo lieviti indigeni, non chiarifica ne pratica nessuna filtrazione.
