Il Bricco Appiani Flavio Roddolo è un Langhe Rosso che nasce a Monforte d’Alba e rappresenta una delle interpretazioni più personali del Cabernet Sauvignon nelle Langhe. Flavio Roddolo ha scelto di coltivare questo vitigno internazionale con l’obiettivo di creare un vino capace di mantenere una forte identità territoriale, senza perdere il legame con il terroir langarolo.

Nel territorio di Monforte d’Alba, il Cabernet Sauvignon riesce infatti a sviluppare profondità, eleganza e una sorprendente capacità di esprimere il carattere minerale e austero delle Langhe. L’approccio produttivo di Flavio Roddolo rimane fedele alla tradizione artigianale, con lavorazioni rispettose della materia prima e interventi minimi in cantina.

Il Bricco Appiani Flavio Roddolo nasce da uve Cabernet Sauvignon in purezza raccolte manualmente. La vinificazione segue un approccio naturale e poco interventista, con fermentazioni spontanee e lunghi tempi di affinamento che permettono al vino di evolvere lentamente e raggiungere grande equilibrio.

Nel bicchiere, il Bricco Appiani Flavio Roddolo si presenta con un colore rosso granato intenso. Al naso emergono profumi di prugna matura, mora e frutti scuri, accompagnati da note vegetali, balsamiche e di sottobosco che si amplificano con l’ossigenazione. Al palato è strutturato ma dinamico, sostenuto da una bella freschezza e da tannini fini ed equilibrati. Il finale è lungo, persistente e caratterizzato da eleganti ritorni balsamici.

Grazie alla sua struttura e complessità, il Bricco Appiani Flavio Roddolo si abbina perfettamente a carni rosse, selvaggina, brasati e formaggi stagionati, accompagnando con personalità piatti importanti della cucina piemontese.