DESCRIZIONE VINO:

Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore di Antolini nasce nel cuore della Valpolicella Classica, tra Marano, Negrar e San Pietro in Cariano, dove i vigneti si estendono su dolci colline terrazzate tra i 150 e i 350 metri di altitudine. Le uve, coltivate su suoli calcareo-argillosi e con sistemi tradizionali come la pergola veronese e il Guyot, beneficiano di un clima mite e ventilato, perfetto per esaltare la qualità del frutto. Dopo una prima fermentazione con lieviti indigeni, il vino viene “ripassato” sulle vinacce di Amarone e Recioto, che gli conferiscono maggiore struttura, complessità e profondità aromatica. Segue un affinamento di 12 mesi in botti di rovere e ciliegio. Il risultato è un rosso rubino intenso, dai profumi di amarene, frutti di bosco, spezie e vaniglia, con un sorso morbido, equilibrato, dai tannini vellutati e dal finale lungo e avvolgente. Ideale con arrosti, carni alla griglia e formaggi stagionati.