Trevisan – “Candito” Cortona DOC 2020

Il nostro sommelier racconta: Vino rosso prodotto con solo uve syrah. Vendemmia manuale. Fermentazione spontanea e vinificazione in vasche di cemento. Affina in barriques di rovere francese. Vino rosso elegante e raffinato, dotato di grande struttura. Al naso note di frutta rossa a bacca nera, pepe e bastoncini di liquiriza. Morbido, sapido, finale lungo e persistente.

Note sul produttore: L’azienda Trevisan possiede circa 2,5 ettari di vigneto nel comune di Cortona. Un ettaro a Pietraia, a circa 250m di altitudine con suoli tendenzialmente argillosi, e il restante a Farneta  a circa 280 m di altitudine con un terreno a medio impasto. Viene prodotto principalmente syrah e una piccola quantità di trebbiano e malvasia.  allevato a cordone speronato. Si producono circa 10.000 bottiglie all’anno. Si lavora in vigna seguendo i principi della biodinamica.