Tenuta Trium – Trebbiano Macerato DOC 2021

Il nostro sommelier racconta: Vino prodotto con uve trebbiano vinificate in purezza.  Dopo la fermentazione le bucce vengono lasciate macerare per 6/8 giorni con le proprie bucce. Il mosto in fermentazione viene separato dalle bucce con pressatura soffice delle stesse. Affina in acciaio per 7 mese sulle fecce fini. Non si eseguono processi di chiarificazione o filtrazione.

Note sul produttore: L’azienda agricola Trium nasce dal lavoro tre giovani amici con un sogno comune: far rivivere un vecchio vigneto abbandonato. Nel 2018 quel vigneto cinquantenario inizia a riprendere vita. Fin da subito si inizia a lavorare in maniera naturale seguendo i principi dell’agricoltura biologica. Attualmente l’azienda è certificata BIO.