Pacherhof – Pinot Grigio Valle Isarco DOC 2022

Il nostro sommelier racconta:Vino bianco dal colore giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdognoli. Al naso è fruttato con sentori di mela e mandorla. Fermentazione e affinamento per 6 mesi in grandi botti di legno. Abbinamenti: Aperitivo, speck, antipasti leggeri, Schlutzkrapfen, funghi, pesci d’acqua dolce e frutti di mare, ossobuco.

Note sul produttore: Pacherhof ha una tradizione che risale all’XI secolo ed è quindi più antica di quella del vicino monastero di Neustift. Alla fine del 19° secolo, l’allora proprietario Josef Huber, insieme a Johann Huber di Elvas, portò in Valle Isarco il vitigno che ancora oggi definisce l’immagine di questa regione in crescita: il Sylvaner. Oggi il responsabile del vino è Andreas Huber. Ha imparato il mestiere alla scuola di viticoltura Veitshöchheim vicino a Würzburg e, oltre al Sylvaner , di cui pressa un Auslese dalle viti più vecchie oltre alla versione base, si concentra principalmente su Riesling e Kerner