Osvaldo Barberis – “Valdibà” Dogliani DOCG 2021

Il nostro sommelier racconta:  Valdibà è una sottozona molto vocata per la produzione di Dogliani.  Rosso rubino intenso con riflessi granati.  Al naso note di frutta rossa, viola e rosa. Moderatamente fresco, sapido e giustamente morbido, finale ammandorlato. Gustatevelo insieme a un risotto con i funghi porcini o con una bella tagliata.

Note sul produttore: Azienda agricola a conduzione familiare nel cuore delle Langhe, a Dogliani. Vanta 11 ettari di cui 7 coltivati a Dolcetto e 4 suddivisi tra Nebbiolo d’Ala, Barbera d’Alba, pinot e nascetta. I vigneti hanno un età media di circa 30 anni tutti coltivati biologicamente.  Banditi dunque concimi chimici o prodotti anticrittogamici di sintesi. Anche in cantina c’è la massima attenzione in tutte le fasi di lavorazione. I vini non vengono filtrati e hanno un bassissimo livello di solfiti.