Nicola Gatta – Nature Blanc de Noirs ’70 Lune’

Il nostro sommelier racconta: Lo Spumante Metodo Classico  Blanc de Noirs Nature “70 Lune” è il vino più importante e in sintonia con il lavoro di Nicola Gatta. Viene prodotto solo con uve pino nero provenienti da vigneti coltivati senza l’utilizzo di sostanze chimiche o di sintesi.  Rimane sui lieviti per circa 70 mesi. Un metodo classico intenso, elegante e di grande carattere.

Note sul produttore: L’azienda di Nicola Gatta si trova nella parte più orientale della Franciacorta, sulle colline di Gussago. Nicola fin da subito ha deciso di non rientrare nel disciplinare della Franciacorta per valorizzare ancora di più il suo territorio e non essere vincolato da dettami. In tutto possiede 6 ettari collocati su un territorio morenico. I vitigni coltivati sono lo chardonnay e il pinot nero. Si produce solo metodo classico. Le fermentazioni avvengono spontaneamente e non si praticano filtrazioni o chiarifiche. La permanenza sui lieviti viene indicata sulla bottiglia in lune, un chiaro richiamo alla sua filosofia produttiva che si rifà appunto alla biodinamica, quindi ogni luna corrisponde a circa 29 giorni. I vini prodotti sono essenziali, minerali e dotati di grande eleganza.