Musto Carmelitano – Aglianico del Vulture DOC ‘Pian del Moro’ 2017

Il nostro sommelier racconta: L’aglianico del Vulture “Pian del Moro” viene prodotto con solo uve aglianico allevate con il tradizionale sistema ad alberello. La fermentazione alcolica è spontanea e viene eseguita in vasche di acciaio. Non vengo eseguiti processi di chiarificazione o stabilizzazioni. Affina 12 mesi in acciaio e prosegue la sua evoluzione in  tonneaux per altri 12 mesi. Un vino intenso,  avvolgente dalle delicate note balsamiche, viola, liquirizia e spazie.  All’assaggio risulta equilibrato, con un tannino gradevole e dal finale lungo e persistente. Ottimo per accompagnare piatti a base di carne o formaggi stagionati.

Note sul produttore:
Musto Carmelitano è una cantina a conduzione familiare gestita da Elisabetta Musto Carmelitano, imprenditrice e appassionata di vini.
Nei vigneti dei Musto Carmelitano, le uve Aglianico vengono coltivate a regime biologico, poi scrupolosamente selezionate e raccolte a mano unendo la tradizione ad una concezione di vino più ricca di personalità, che ben si concilia con le caratteristiche del territorio di Maschito. I tre ettari di proprietà della cantina comprendono tre differenti vigneti, dove sono allevati a guyot viti di età variabile: vigna di Pian del Moro (80 anni di età), vigna di Serra del Prete (45 anni), vigna Vernavà (25 anni). I vini di Musto Carmelitano sono in grado di sprigionare un’eleganza senza pari, che rispecchia in pieno il gusto della loro artefice, anche grazie all’uso centellinato e mai invasivo del legno. Grazie all’età delle piante e alle scrupolose cure riservate all’uva in vigna e in cantina, i vini risultano sorprendentemente pronti fin da subito.