Le Cerquette – “Chiomè” Bianco di Cesanese 2023

Il nostro Sommelier racconta: Vino ottenuto da uve cesanese d’Affile e cesanese comune vinificate in bianco.  Fermentazione spontanea in vashe di acciaio refrigerata artigianalmente. Di questo vino vengono prodotte circa 900 bottiglie. Si presenta di colore giallo paglierino intenso. Al naso note  intense di frutta matura, fiori gialli e una leggere note eteree. Al palato risulta fresco, sapido,, avvolgente  e molto persistente.

Note sul produttore: Piccola azienda gestita da due giovani fratelli che dopo aver ereditato le vigna dal nonno hanno deciso di sposare la causa della viticultura biologica e con grande entusiasmo e passione producono vini nel rispetto della tradizione e del territorio. L’azienda si trova su un colle coltivato a cesanese a circa 350 m sul livello del mare in una delle zone romane a maggiore vocazione vitivinicola.